Click to order
Ваш заказ
Total: 
Оплатите заказ пластиковой картой на сайте или курьеру наличными/пластиковой картой при получении
Ваше имя
Ваш email
Ваш телефон
Промокод
Варианты доставки
Адрес
заполните пжл подробно, чтобы быстрее получить Ваш заказ
Payment method
Для оплаты заказа вы будете переадресованы на сайт платежной системы Яндекс.Касса
 

Что такое белки и зачем они нужны организму?

Зачем нужны белки? Подобные соединения необходимы для нормальной жизнедеятельности любого организма и поддержания его в здоровом состоянии. Недостаток белка может привести к ферментным нарушениям, анемии, проблемам с костями и другими органами.

Подробнее о белках, их функциях, источниках и задачах - читайте в этой статье.

Особенности, свойства и польза белков
Белки – это органические вещества на основе различных альфа-аминокислот, играющие огромную роль в обменных процессах и обеспечении нормальной жизнедеятельности клеток организма людей и животных. Ряд белков объединяются в единые комплексы с другими молекулярными структурами, содержащими различные микроэлементы.

Белки в продуктах и организме обладают определенным спектром свойств и выполняют целый ряд функций. При пищеварении с помощью ферментов они расщепляются до свободных аминокислот, которые затем участвуют в процессе белкового синтеза и преобразуются в энергию.

К числу продуктов с высоким содержанием белка относятся мясо, рыба, птица, орехи, зерновые, бобовые и молоко, а также грибы, овощи, ягоды и фрукты.
Структура и организация белков
Аминокислоты, входящие в структуру белков в продуктах питания или живых организмах, объединены в цепь так называемой пептидной связью. Содержание аминокислотных соединений в белках организмов напрямую зависит от генного кода, при этом, в процессе синтеза задействуется порядка 20 стандартных аминокислотных соединений. Разные их сочетания образуют белки с обширным разнообразием свойств. Белковые молекулы – это линейные полимерные соединения, которые состоят из мономеров (остатков альфа-L-аминокислот). В их состав также могут входить неаминокислотные соединения и модифицированные остатки аминокислот.

Существует условное деление белков в продуктах и организмах на подвиды
Пептиды (полипептиды)
Белковые соединения длиной от 2 до нескольких десятков остаточных аминокислот, образованные в результате конденсации аминокислот
Свободные (несвязанные) аминокислоты
Полностью расщепленные белковые молекулы, представляющие собой изолированные вещества или комплексные соединения
Белки
Вещества с более высоким уровнем полимеризации. Отдельный класс белков – ферменты, представляющие собой биологические катализаторы. Данные вещества способствуют многократному ускорению биохимических реакций в организме
Особенно важную роль в биохимических процессах организма играют свободные аминокислоты, так как они не нуждаются в переваривании, моментально усваиваются без задействования дополнительной энергии, не провоцируют аллергических реакций и очень быстро транспортируются через кровоток к месту назначения, например, к мышечным тканям для их эффективного восстановления.
Особенно важную роль в биохимических процессах организма играют свободные аминокислоты
Виды белков в продуктах и организме
Виды белков в продуктах и организме
По параметру растворимости в воде белковые соединения делятся на водорастворимые (альбумины) и нерастворимые (склеропротеины).

В зависимости от наличия в составе неаминокислотных групп, белки в продуктах и организме делятся на:
Простые
представляющие собой полипептидные аминокислотные цепи
Сложные
также имеющие в своем составе металло-, нуклео- и хромопротеиды, глико-, фосфо- и липопротеины
По особенностям строения белки подразделяются на 3 типа:
Глобулярные
сферические, водорастворимые
Фибриллярные
образуют полимерные соединения, поддерживают структурную целостность тканей и отдельных клеток
Мембранные
служат для передачи сигналов и обеспечения трансмембранного транспорта веществ
По аминокислотному составу белки в продуктах подразделяются на полноценные (содержащие полный аминокислотный набор) и неполноценные (не включающие некоторые виды аминокислот). Аминокислоты подразделяются на
  • заменимые – способные синтезироваться внутри организма
  • незаменимые – не способные к синтезу и восполняемые организмом исключительно через пищу.

Одна из самых важных незаменимых аминокислот, которая содержится в свободном виде во многих видах белковых продуктов (например, в картофеле, сое, красном мясе, рыбе, сыре, дрожжевых продуктах, молоке и яйцах) – лизин. Без нее невозможно нормальное усвоение кальция, формирование костной ткани и рост в детском возрасте, а также многие другие процессы в человеческом организме. Лизин задействуется при восстановлении тканей, синтезе коллагена, многих ферментов, антител и гормонов. Дефицит этого вещества способен спровоцировать развитие таких проблем, как замедление роста, ферментные и репродуктивные нарушения, слабость, анемия, раздражительность и т.д.
Функции белков в организме
Основные функции белков:

  • каталитическая – способствует ускорению биохимических реакций (синтеза или расщепления молекул и др.). Данная функция обеспечивается специальными белками – ферментами, содержащимися в продуктах и вырабатываемыми организмом;
  • энергетическая – отвечает за выработку энергии при расщеплении белков и активизируется только в случаях, когда израсходованы иные источники энергии (жиры и углеводы);
  • защитная – обеспечивает защиту организма на физическом уровне (свертывание крови, поддержание нормального состояния соединительных тканей и эпидермиса), химическую (нейтрализация токсинов) и иммунную защиту (формирование ответной реакции на воздействие патогенных микроорганизмов или повреждения, нейтрализация вирусов и бактерий и др.);
  • структурная (строительная) – выражается в формировании клеток и изменении их формы;
  • регуляторная – обеспечивает регуляцию активности ряда белков, продвижения клеточных структур по циклу и иных процессов (например, стимуляция образования жиров из углеводов, регулирование уровня глюкозы в крови и т.д.);
  • сигнальная – отвечает за передачу межклеточных и межтканевых сигналов;
  • транспортная – обеспечивает транспортировку малых молекул (кислорода, углекислого газа и др.) внутри организма, а также из клеток во внешнее пространство и обратно;
  • резервная – формирует запас определенных белков, выполняющих функции источников энергии или источников аминокислот;
  • рецепторная – служит для приема сигналов (механических воздействий, химических веществ, света и др.) и их передачи другим клеточным компонентам;
  • двигательная – обеспечивает процессы движения в организме (внутриклеточный транспорт, перемещение клеток, сокращение мышц и др.)

Какое количество белка необходимо человеку?
Существует усредненная норма потребности взрослого человека в белке – 70 граммов на 70 кг массы тела. Для людей, придерживающихся активного образа жизни, и детей норма превышает 1 грамм на 1 кг массы тела.

В чем содержится белок и в каком количестве (граммов белка на 100 гр. продукта, % суточной потребности):
1
молочные продукты – от 2,1 до 35,7 гр. (от 3% до 51%)
2
яйца и яйцепродукты – от 11,1 до 46 гр. (от 16% до 66%)
3
рыба и морепродукты – от 9 до 31,5 гр. (от 13% до 45%)
4
мясо и мясные продукты – от 11,7 до 21,2 гр. (от 17% до 30%)
5
орехи и семена – от 8,1 до 26,3 гр. (от 12% до 38%)
6
овощи и зелень – от 0,7 до 6,5 гр. (от 1% до 9%)
7
бобовые – от 2,5 до 34,9 гр. (от 4% до 50%)
8
крупы и зерновые продукты – от 3,2 до 17,3 гр. (от 5% до 25%)
9
сухофрукты, ягоды, фрукты – от 0,7 до 5,2 гр. (от 1% до 7%)
10
грибы – от 1,5 до 30,3 гр. (от 2% до 43%)
В следующих таблицах представлен перечень продуктов питания с указанием содержания в них белка:
Молочные продукты
Яйца и яйцепродукты
Рыба и морепродукты
Мясо и мясные продукты
Орехи и семена
Бобовые
Крупы и зерновые продукты
Фрукты, ягоды и сухофрукты
Овощи и зелень
Грибы
Сбалансированный рацион с учетом содержания белка в продуктах
Пища, где содержится белок, необходима для поддержания нормального состояния тканей мышц, восстановления клеток и сохранения здоровья кожи, волос и ногтей. Полноценное белковое питание, основанное на потреблении продуктов с высоким содержанием свободных аминокислот, особенно важно для беременных женщин, детей и спортсменов.

Продукты питания с белком оказывают благотворное воздействие на организм при наличии проблем с пищеварением, при анемии,

Пища, где содержится белок
слабом иммунитете, отсутствии сил и быстрой утомляемости, белковой недостаточности и недостаточности соединительных тканей, при хронических стрессах, недостатке или избытке веса и др.

Количество белка в дневном рационе человека, следящего за своим здоровьем, должно составлять не меньше 30%. При этом, очень важно правильно сочетать продукты с учетом содержания в них не только белка, но и жиров (30%) и углеводов (40%).

Суточной нормой потребления белка для взрослых женщин принято считать 1 грамм на 1 килограмм веса, а для мужчин – 1,2 грамма на 1 кг веса.

Оптимальные схемы употребления продуктов питания с высоким содержанием белка в течение суток:
1
По 20% белка – во время завтрака и ужина, 45% - во время обеда и по 5% - перекусы после основных приемов пищи
2
Разделение суточной дозы продуктов, содержащих белок, на пять порций и употребление их в течение дня
Необходимо учитывать, что при употреблении некоторых продуктов белок усваивается не полностью. К числу таких продуктов относятся, к примеру, кукуруза и арахис (усваиваются в количестве около 42%), рис (54%), овес (57%), пшеничная клейковина (27%) и др.

Для того, чтобы дневной рацион обеспечивал организм всеми необходимыми белковыми соединениями с максимальной степенью усвоения, следует дополнить его специальными комплексами веществ на основе свободных аминокислот. Это особенно важно для:

  • спортсменов, нуждающихся в восстановлении мышечной ткани после тренировок
  • пожилых людей, чей организм склонен к развитию остеопороза;
  • людей с депрессивными расстройствами - способствует улучшению и стабилизации состояния;
  • женщин, следящих за красотой своей кожи и волос;
  • больных герпевирусной инфекцией (помогает смягчить проявления заболевания).
Используйте аминокислотные комплексы, как белковые добавки к пище
Одним из таких комплексов является «Эргамин» - препарат высокой степени очистки, изготавливаемый методом ферментативного гидролиза белкового сырья и содержащий 18 аминокислот, которые необходимы для полноценного синтеза ферментов, в том числе, незаменимую аминокислоту лизин. Данный препарат полностью идентичен яичному альбумину, который считается идеальным для организма белком.
ЭРГАМИН комплекс 18 аминокислот в свободной форме св. 90%,120 капсул по 450 мг
Преимущества препарата
Надежность
"Эргамин" разработан Эриком Тер-Саркисяном – выдающимся биотехнологом, кандидатом химических наук
Доступность
"Эргамин" характеризуются доступной стоимостью, а для его заказа достаточно зайти на сайт ergamin.ru
Подтвержденная польза
Препарат прошел целый комплекс тестов, результаты которых свидетельствуют о том, что он эффективен для укрепления иммунитета и профилактики заболеваний
Инновационность
"Эргамин" производится на самом современном оборудовании и является сертифицированным средством, аналогов которому пока не существует
Как Эргамин влияет на человека:

• Добавляет энергии, повышает настроение
• Повышает иммунитет, поэтому хорош для приема детьми в осенне-зимний период
• Способствует образованию белка
• Препятствует белковой анемии
• Восстанавливает волосы и ногти
• Улучшает умственную деятельность
• Важен для подростков — поддерживает быстрый рост
• Способствует выведению жира, так как ферменты расщепляют жир.
• Помогает худеть и набирать вес, если есть сильное истощение
Больше информации о препарате Эргамин в нашем интернет-магазине

Ведем блог и социальные сети для Вас

Подписывайтесь и читайте интересные статьи, задавайте вопросы, обсуждайте здоровое питание и оставляйте отзывы о том, как Вам помогают аминокислоты.
Подпишитесь на мой блог и получите промокод на первую покупку